Optimalisasi Efisiensi Operasional melalui Pendampingan Pengelolaan Inventory di Purimas Boutique Resort & Spa, Lombok

Abstract

Pengelolaan inventory laundry merupakan aspek penting dalam operasional hotel karena berkaitan dengan ketersediaan linen dan kualitas layanan kepada tamu. Hasil observasi di Purimas Boutique Resort & Spa menunjukkan bahwa sistem inventory laundry masih dilakukan secara manual, belum terstandarisasi, serta terdapat selisih antara data inventaris dan kondisi aktual yang berpotensi menimbulkan ketidakefisienan operasional. Sebagai solusi, dilakukan pendampingan pengelolaan inventory laundry melalui penyusunan sistem pencatatan yang lebih terstruktur, pelaksanaan stock opname berkala, serta peningkatan kapasitas staf dalam pengendalian persediaan. Kegiatan ini juga menjadi bagian dari implementasi Program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) yang melibatkan mahasiswa dalam penyelesaian permasalahan di dunia kerja. Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif (participatory approach) yang dipadukan dengan service learning. Kegiatan dilaksanakan melalui empat tahapan, yaitu identifikasi masalah, perencanaan program, implementasi pendampingan, dan evaluasi hasil. Data diperoleh melalui observasi, wawancara, dokumentasi, dan analisis data inventory. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa sistem pencatatan inventory menjadi lebih teratur melalui penggunaan kartu stok, formulir serah-terima linen, dan audit stok berkala. Evaluasi menunjukkan bahwa selisih inventory linen menurun dari 71 unit (3,38%) menjadi 16 unit (0,81%) atau berkurang sebesar 76,1%. Selain itu, kedisiplinan staf dalam pencatatan dan pengawasan persediaan juga meningkat. Kegiatan pendampingan terbukti mampu meningkatkan akurasi inventory, memperkuat pengendalian operasional, dan mendukung efisiensi operasional laundry di Purimas Boutique Resort & Spa.